Von der Wurzel bis zum Blätterwerk – Warum werfen wir Genießbares einfach so weg ? – Kaufen wir zuviel ein ?

3 Jul
2020

Bild: Christian Verlag / Verlagshaus 24

München – TRAURIG: Weltweit wird ein Drittel der Lebensmittel auf dem Weg von der Erzeugung bis zu uns auf den Teller weggeworfen! – und jedes achte Produkt, das wir einkaufen, landet im Müll.

Und in Deutschland werden – lt. Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft – rund 12 Millionen Tonnen Lebensmittel weggeworfen … von der Produktion über Handel, Gastronomie sowie die Haushalte. Rund 7 Millionen Tonnen entfallen davon auf die privaten Haushalte – jeder Einzelne von uns ist damit für rund 80 Kilogramm des Mülls mitverantwortlich!

Dieses wichtige Kochbuch sagt der Verschwendung den Kampf an! Hier steht das Gemüse im Mittelpunkt – von der Wurzel bis zum Blätterwerk: Neue Geschmackserlebnisse mit Apfelschale, Karottengrün, Blumenkohlstrunk & Co.! – Mit den tollen Rezepten lernen Sie, wie Sie alle Teile vom Obst und Gemüse verwenden können. Wie wäre es zum Beispiel mit einem Pesto aus Blumenkohlblättern oder selbst gemachtem Kürbiskernöl?

Starten Sie gleich und tun Sie Gutes! – Mit 60 interessanten Rezepten aus regionalem Obst und Gemüse entdecken Sie, wie alle Teile der Pflanze schmackhaft verarbeitet werden können. Von Aprikosenkernmilch über Brokkolistrunkpüree bis hin zu Tomatenkerngelee – garantiert frei von exotischen Superfoods und weit gereisten Zutaten … dafür voller praktischer Infos zu Aufbewahrung, Lagerung und nachhaltigem Einkaufen.

Einen TV-Beitrag mit der Autorin Susann Kreihe in dem Umweltmagazin UNKRAUT des Bayerischen Rundfunks gibt es in der Mediathek unter folgendem Link: https://www.br.de/mediathek/video/kochen-ohne-abfaelle-wie-man-die-ganze-pflanze-nutzen-kann-av:5ede6ef9e3865c001b722962

Susann Kreihe:  „DIE ganze PFLANZE – 60 Zero-Waste-Rezepte mit Blatt, Schale, Strunk & Stiel – Regional. Saisonal. Nachhaltig.“ – Fotografie: Amalia Andersone – ISBN 978-395-961-4115, 192 Seiten, ca. 100 Abbildungen, Tiefprägung, Format 19,3 x 26,1 cm, Hardcover, € 24,99 – Christian Verlag – www.verlagshaus24.de

-/gw

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